江南一帶名園，多設有欣賞睡蓮風景的建筑。揚州的瘦西湖在堤上建有"荷花橋"，橋上玉亭高低錯落，造型古樸淡雅，精美別致，與湖中睡蓮相映成趣，是瘦西湖的風景最佳處；岳陽金鶚公園的荷香坊臨水而建，與曲欄遙相貫通，香蒲薰風，雨中賞荷，深受群眾喜愛。很多觀賞以睡蓮作為專類園，國內興起的睡蓮專類園有3種：一是像武漢東湖磨山的園林植物園，園中開辟一處以觀賞，研究荷花為主的大型水生花卉區；二是像南京莫愁湖，杭州新"曲院風荷"這類是以荷花欣賞為主的大型公園；再一類就是以野趣為主，旅游結合生產的荷花民俗旅游資源景區，如廣東三水的荷花世界，湖南岳陽的團湖風景區。

在中國荷文化史上，盆荷這種形式出現之初只是被用于私家庭院觀賞。盆栽和池栽相結合的布置手法，提高了盆荷的觀賞價值，在園林水景和園林小品中經常出現。睡蓮水石盆景是在杭州出現的一種新的盆景。它是睡蓮盆栽與水石盆景的有機結合，既體現山石的剛毅挺拔，又顯示荷花的嬌艷嫵媚。

睡蓮對重金屬的吸附作用

在實驗研究中表明，3種重金屬Pb、Zn、Cd分別作用下睡蓮細胞膜受到了傷害。在對荷花葉片中SOD、POD、CAT等保護酶的活性測定時發現保護酶的結構受到破壞。說明荷花對重金屬有一定的吸附作用，但是高濃度的脅迫便會造成傷害。

用電感藕合等離子體發射光譜法（ICP-MS）測定各種元素含量，研究外源多胺對鋅脅迫下植物葉內鋅富集及其他營養元素吸收的影響。結果表明，100μmol/L的鋅處理導致鋅在水睡蓮葉細胞內大量積累，鉀、磷和鈉滲出量顯著上升，銅、錳、鎂和鈣在細胞中顯著累加。外施0.1 mmol/L亞精胺和精胺均可有效緩解鋅誘導。得出結論：外源多胺可有效維持鋅脅迫下植物體內各種營養元素的平衡。

凈化水質

水生高等植物是湖泊濁水態與清水態之間的轉換開關及維持清水態的緩沖器。睡蓮對凈化水體中的總磷、總氮有明顯的作用。從睡蓮的不同生長時期來看，盛花期對水體中總磷、總氮的削減能力最強，凈化水質的能力也最強。在進行試驗的荷花品種中，彌勒紅荷凈化水質的能力相對較強。荷花和睡蓮混合種植可以提高景觀水的凈化能力，因此建議在園林綠化中將荷花和睡蓮混栽，既能提高水體的凈化能力，又能提高景觀的藝術性。

睡蓮浸出液對銅綠微囊藻的生長有一定的抑制作用，表現為明顯的低促高抑現象。隨著浸出液加入量的增加，對銅綠微囊藻的抑制率有逐漸增大的趨勢；當浸出液的濃度達到25g/L的時候，睡蓮浸出液對銅綠微囊藻的最大抑制率分別能達到91.2%和96.4%。

營養成分

根據對睡蓮的營養成分分析，結果表明睡蓮富含17種氨基酸，睡蓮蛋白屬優質蛋白。分析結果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強的排鉛功能。動物急性毒性實驗、微核試驗及精子畸變實驗都表明睡蓮是一種安全可靠無任何毒副作用物質。睡蓮花粉營養豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點，是具有開發利用前景的天然營養源。