根中含人參皂甙0.4%，少量揮發油。油中主要成份為人參烯(panacen，C15H24)0.072%。據報導從根中分離出皂甙類:人參皂甙A、B、C、D、E和F(panaxosideA、B、C、D、E、F)等。人參皂甙A(C42H72O14)，為人參皂甙Rg1(ginsenosideRg1)。人參皂甙B和C水解后產生人參三醇(panaxatriol)皂甙元，人參皂甙D、E和F水解后得20-表人參二醇(20-epiprotopanaxo-diol)皂甙元。又自乙醚提取物的低沸點部分分離出β-欖香烯(β-elemene，C15H24)。高沸點部分分離出人參炔醇(panaxynol，C17H26O)。此外尚含有單糖類:葡萄糖、果糖、蔗醣，三種三糖:葡萄糖-果糖-果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖-葡萄糖-果糖，人參酸(為軟脂酸、硬脂酸及亞油酸的混和物)，多鐘維生素(B1、B2、煙酸、煙酰胺、泛酸)，多種氨基酸、膽堿、酶(麥芽糖酶、轉化酶、酯酶)，精胺(spermine)及膽胺(cholamine)。人參的地上部分含黃酮類化合物，人稱人參黃甙(panasenoside)、三葉甙(trifolin)、山柰醇、人參皂甙、β-谷甾醇及糖類。

 
         人參能調節中樞神經系統興奮過程和抑制過程的平衡。通過人參對動物腦電活動影響的研究，結果表明:其對興奮和抑制兩種神經過程均有影響，但主要加強大腦皮層的興奮過程。由于同時作用于抑制過程，故使抑制趨于集中，使分化加速且更完全。人參可調節神經功能，使緊張造成紊亂的神經過程得以恢復。人參皂甙Rb類有中樞鎮靜作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用;Rg類有中樞興奮作用。人參皂甙對中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制。人參水浸劑5克/公斤腹腔注射能明顯減少小鼠的自發活動。人參水浸劑亦能對抗可卡因、士的寧及戊四氮所致驚厥，并能降低驚厥死亡率。有報告指出，人參粗制中性皂甙既有鎮靜安定作用，亦有鎮痛、肌松和降溫作用。

人參人參對學習記憶的影響有雙向性及成分依賴性。大鼠口服人參浸膏20毫克/公斤，連續3天，易化了大鼠Y-迷宮實驗中30分鐘學習獲得和24小時記憶保留，但是劑量加大至100毫克/公斤，則學習記憶不但沒有改善，反而損害了某些學習記憶指標。人參提取物可防止應激所致的小鼠學習能力的下降。有報告認為，人參提取物對樟柳堿和戊巴比妥鈉造成的記憶獲得不良有拮抗作用，亦能改善環己酰亞胺和亞硝酸鈉造成的記憶鞏固障礙及40%乙醇造成的記憶再現缺陷。用人參莖葉皂甙200毫克/公斤、100毫克/公斤、50毫克/公斤給小鼠腹腔注射，可明顯對抗樟柳堿的作用和改善小鼠的記憶，增加腦內的RNA，但對DNA和蛋白質含量無明顯影響。

示例（僅供參考）

       大多數的資料表明:動物在正?；蚋哐獕籂顟B，人參有降低血壓的作用，但亦有使血壓升高的報道。人參對麻醉動物的血壓，小劑量升壓，大劑量降壓。治療量對病人血壓無明顯影響。人參的升壓作用可能與腎、脾體積縮小、內臟血管收縮有關。而降壓則是由于釋放組胺所致。麻醉犬對人參的降壓作用有快速耐受現象。人參皂甙Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf對血壓有先微升后下降的雙向作用，以Rg1最強，Rb1大劑量時升壓。但是其對血壓的作用不受阿托品、苯海拉明、酚唑啉和心得安的影響。人參醚提取物40毫克/公斤靜脈注射，可使氟烷輕度麻醉的犬心率減慢，中心靜脈壓降低。值得注意的是:靜脈注射人參浸膏，能使呼吸已經停止、血壓下降、反射完全消失的貓從瀕死狀態復蘇。